Le Cheval bleu est le nom d'un restaurant polonais de Rennes qui se trouve dans la rue du 41e régiment d'infanterie. Y mange-t-on du "sledz po japonsku" (salade de hareng à la Japonaise) ?
En voici la recette simplissime :
Quartiers de pommes fruit, oignon en fines lamelles, filets de harengs marinés ou fumés, crème fraîche, jus de citron, sel, poivre, et un demi-piment oiseau. Bon appétit ! Ou plutôt : Smacznego !