Pour un peu de réconfort : Rennes le 22 avril 2012 (1)
Par Joe Krapov le lundi 23 avril 2012, 21:32 - Lien permanent
C'est entendu : Adrienne n'aime pas le chou rouge, Poupoune déteste les brocolis.
Et vous, vous la goûteriez, la cuisine de Joe Krapov, sachant qu'elle a cette couleur-là ?
Commentaires
À ton avis ?
c'est de la purée de courgettes?
@Joye : Tu aurais tort de te priver : c'est un jaune d'oeuf, trente grammes de sucre...
@Adrienne : ... une cuillère de maïzena, un peu de lait, un peu de beurre et des pistaches râpées ! On porte le tout à ébullition et on laisse refroidir. Mademoiselle Zell appelle ça une ganache mais, j'ai vérifié, ça s'applique plutôt au chocolat mélangé à de la crème, donc pas ici. C'est ce qui permet de coller les deux moitiés du macaron.