Pour un peu de réconfort : Rennes le 22 avril 2012 (1)


C'est entendu : Adrienne n'aime pas le chou rouge, Poupoune déteste les brocolis.
Et vous, vous la goûteriez, la cuisine de Joe Krapov, sachant qu'elle a cette couleur-là ?

Commentaires

1. Le dimanche 22 avril 2012, 23:58 par joye

À ton avis ?

2. Le lundi 23 avril 2012, 06:49 par Adrienne

c'est de la purée de courgettes?

3. Le lundi 23 avril 2012, 20:15 par Joe Krapov

@Joye : Tu aurais tort de te priver : c'est un jaune d'oeuf, trente grammes de sucre...

@Adrienne : ... une cuillère de maïzena, un peu de lait, un peu de beurre et des pistaches râpées ! On porte le tout à ébullition et on laisse refroidir. Mademoiselle Zell appelle ça une ganache mais, j'ai vérifié, ça s'applique plutôt au chocolat mélangé à de la crème, donc pas ici. C'est ce qui permet de coller les deux moitiés du macaron.